インフォメーション - 大ちゃんシェフスイーツ工房





年中無休

株式会社 ホリイ
 〒311-4152 茨城県水戸市河和田1-1513-50
 Phone 029-251-2705 Fax 029-251-2709
 代表 : 堀井大輔 facebook

ショップ :
 大ちゃんシェフスイーツ工房 CANON カノン

大ちゃんシェフのスイーツ取り扱い店 :
 居酒屋チェーン店100店舗
 エクセルみなみ・他

はじめまして。
大ちゃんシェフスイーツ工房です。
初の路面店「CANON カノン」を開店することができました。
カノンは、修業時代、お菓子と人生全てを教わった師匠のお店。
その初心を忘れないように「CANON カノン」と名付けました。

真心を込めてお菓子を作っています。
美味しいお菓子をほおばりながら皆が笑顔になれるように。
師匠から、のれん分けしてもらった大切な名前だから、いつも誠実にお菓子と向き合っています。

最初は、大好きな茨城の農業を盛り上げたくて始めました。
地元産の野菜や果物を使って、得意のお菓子で、茨城の農業を全国に広めたいと思っていました。
そんなとき、生産者の方から「トマトを使ったスイーツを作って」と声がかかりました。
なんの道具もないので、鍋ひとつからトマトジャムを作りました。
ジャムを使ったケーキ、焼き菓子も作りました。
そして、大手企業からコラボ商品の注文も来るようになりました。

そんな矢先、震災で店舗、取引先、機材、全てを失いました。
途方に暮れ、何も手につきませんでした。
でも、取引策、生産者、お客様、みんなが待っててくれました。

もう一度、原点からひとつひとつやり直しです。
僕はあきらめませんでした。
そうしたら、みなさんから多くの声援が……。
一度、全てを失ったからこそ、真心を込めてお菓子を作ることができます。
震災は、全ての物を奪いましたが、未来までは奪えませんでした。
夢は叶います。
諦めずに前向きに努力し続ければ、きっと。

オーナーパティシエ 堀井大輔